 |
Surowcem przyprawowym są świeże lub suszone listki.
Bazylia ma silny, orzeźwiający, kwaskowaty smak i korzenny zapach. Używana jest do sosów, jarzyn, pasztetów, zupy rybnej i sałaty
Bazylia jest chętnie używana w kuchni południowoeuropejskiej.
Doskonale komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, rybnymi, jak i warzywnymi. dodawana jest do farszów, pasztetów, kiełbas, wołowiny, baraniny i wątróbki; posypuje się nią także pokrojone pomidory czy sałatę.
Nadaje potrawom kwaskowaty smak. Można ją łączyć również z innymi przyprawami, np. estragonem czy czosnkiem.
Dodaje się ją do potraw w końcowym etapie przygotowania.
|
