 |
Surowcem przyprawowym są nasiona gorczycy.
Gorczyca biała, o jasnożółtych nasionach jest łagodna w smaku.
Niegdyś wykorzystywana przede wszystkim do wyrobu oleju, teraz jest głównym składnikiem musztardy. Jej smak zależy od gatunku gorczycy i dodatków ziół, octu lub wina, soku z cytryny
Całe nasiona gorczycy białej są stosowane do przyprawiania marynat, wędlin, maseł ziołowych jak również do kwaszonych i konserwowanych ogórków i innych warzyw z octem.
|
