Susz z cykorii korzeniowej (Cichorium intybus). Jeden z podstawowych surowców do produkcji kaw zbożowych. Wykorzystywany jest również jako domieszka do kaw naturalnych Cykoria należy do rodziny Astereacae ( Compositae ), rodzaju Cichorium L., gatunku Cichorium intybus L. Gatunek ten zawiera następujące odmiany botaniczne: var. silvestre Bisch. – cykorię podróżnik stosowaną w przemyśle farmaceutycznym. var. sativum Bisch. – cykorię korzeniową, var. foliosum Bisch. – cykorię sałatową. Główną grupę związków, wchodzących w skład korzeni cykorii, stanowią polisacharydy, z których dominującą jest inulina; ponadto obecne są: oligosacharydy, sacharoza, glukoza i fruktoza. Pozostałe składniki, jak białka czy związki mineralne nie decydują o wartości żywieniowej korzeni cykorii. Bardzo ważnym składnikiem cykorii jest innulina. Inulina występuje w znacznych ilościach w wielu warzywach. Jednak najbogatszym źródłem inuliny jest cykoria i topinambur. Inulina nie ulega trawieniu, lecz pozytywnie wpływa na mikroflorę jelita grubego, poprzez selektywną stymulację rozwoju i/lub aktywizację metabolizmu niektórych typów bakterii poprawiających równowagę jelitową organizmu, dzięki czemu zaliczana jest do prebiotyków. Tym samym należy do funkcjonalnych składników żywności, korzystnie wpływających na zdrowie człowieka. Ze względu na swoje właściwości funkcjonalne inulina budzi szerokie zainteresowanie technologów żywności i żywienia oraz konsumentów. Inulina modyfikuje jakość artykułów spożywczych. Umożliwia zastąpienie znacznej ilości tłuszczu oraz wpływa na stabilizację emulsji nadając produktowi miękkość, dlatego znalazła zastosowanie w takich produktach, jak: jogurty, mleko acidofilne, serki kremowe, desery mleczne, margaryny, produkty cukiernicze np. batony dietetyczne, czekolady i ciastka o małej wartości energetycznej, jak również pieczywo. Jest też stosowana jako błonnik pokarmowy w preparatach wysokobłonnikowych wspomagających odchudzanie. Dotychczas w Polsce, cykoria korzeniowa postaci najpierw suszonych, potem palonych i mielonych korzeni lub po wyciagnięciu z niej ekstraktu znalazła zastosowanie tylko do produkcji kawy zbożowej, natomiast w Europie Zachodniej od dawna stosowana była domieszka cykorii do kaw naturalnych a obecnie , zwłaszcza w krajach Beneluksu, Francji i w Wielkiej Brytanii, cykoria korzeniowa stosowana jest do produkcji wielu preparatów węglowodanowych. Nasza firma produkuje obecnie cykorię korzeniową formie suszu. Oferujemy 4 frakcje handlowe: płatek, kostkę, grys i grysik.