60 dag ryby,
15 dag cebuli,
10 dag marchwi (lub Susz marchwi Cykoria),
10 dag pietruszki (lub Susz z korzenia pietruszki Cykoria),
20 dag buraków,
Liść laurowy Cykoria,
Ziele angielskie Cykoria,
Czosnek (lub Czosnek suszony cykoria),
Pieprz czarny mielony Cykoria,
4 łyżki posiekanej zieleniny (lub Susz z naci pietruszki Cykoria),
sok z cytryny lub ocet,sól,1 łyżka oleju |
|
|
| Rybę umyć, oczyścić, odkroić głowę i płetwy, umyć. Z przygotowanej ryby zdjąć skórę, ściągając ją od głowy w kierunku ogona. skroić filety, pokroić w poprzek na porcje, ułożyć w misce, przykryć i pozostawić w lodówce na około 30 min. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać. Cebulę marchew i pietruszkę pokroić, włożyć do wrzącej wody. Gotować pod przykryciem przez 15 min. Buraki poszatkować i razem z obranym czosnkiem, Liściem laurowym, Zielem angielskim i Pieprzem czarnym mielonym dodać do gotującego się wywaru. Równocześnie włożyć porcje ryby. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 min. Ugotowane porcje ryby wyjąć i ułożyć na półmisku, przykryć. Warzywa przetrzeć przez sito. Przecier wymieszać z posiekaną zieleniną i olejem, przyprawić do smaku sokiem z cytryny lub octem. Zagrzać. Gorącym przecierem obłożyć rybę. Podawać z ziemniakami i surówkami. |
|
|
Skład: