60 dag wołowiny bez kości,
100 ml czerwonego wytrawnego wina,
6-8 dag cebuli,
15 dag dżemu śliwkowego,
2 dag mąki3 dag migdałów,
sól,
Pieprz czarny mielony Cykoria,
sok z cytryny,
Przyprawa do mięsa wołowego i sosów Cykoria |
|
|
| Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Mięso umyć wyżyłować, zbić tłuczkiem, naszpikować migdałami, posypać solą i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i pokrojoną w kostkę cebulą, skropić wodą, przyprawić Przyprawą do mięsa wołowego i sosów i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać wino oraz pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody. Miękkie mięso wyjąć, pokroić ukośnie w cienkie plastry w poprzek włókien, ułożyć na półmisku. Sos przetrzeć i dusić kilka minut, polać mięso. Podawać z ryżem. |
|
|
Skład: