CIASTO: 25 dag mąki,
2.5 dag drożdży (lub Drożdży suszonych Cykoria),
łyżeczka cukru,
szklanka mleka,
2 żółtka,
sól,
tłuszcz,
4 łyżki mąki do posypania,
NADZIENIE:25 dag mięsa pieczonego,
mała cebula,
łyżka oleju,
przyprawy - Smakosz Extra,sól, Pieprz czarny mielony Cykoria, |
|
|
| Drożdże zmieszać z 4 łyżkami mąki, cukrem i mlekiem. Rozczyn powinien mieć gęstość śmietany. Przykryć go i postawić w ciepłym miejscu.Gdy wyrośnie, dodać resztę mąki, mleko i żółtka.Dokładnie rozcierać i wybijać ręką, aż ciasto będzie lśniące.Ciasto posolić. Z wierzchu posypać ciasto mąką i postawić przykryte w ciepłym miejscu.Gdy ciasto 2 razy wyrośnie, wyłożyć na stolnicę posypaną mąką.Cebulę obrać i zrumienić na złoty kolor.Wraz z mięsem na nadzienie cebulę zemleć w maszynce.Doprawić do smaku solą i Pieprzem czarnym mielonym. Dodać Smakosza Extra rozpuszczonego w wodzie lub wywar z rosołu.Z wyrośniętego ciasta uformować wałek grubości 4 cm.Pokroić w kawałki, z których za pomocą wałka formować krążki.Na ciasto nakładać nadzienie. Zlepiać zaciskając ozdobnie.W niedużym rondlu rozgrzać tłuszcz.Zrobić próbę: kawałek ciasta włożyć na tłuszcz, gdy zaraz wypłynie na powierzchnię i zrumieni się, można smażyć.Wyrośnięte pierożki kłaść na gorący tłuszcz. Przykryć rondel. Gdy się zrumienią przewrócić widelcem na drugą stronę. Dosmażyć w odkrytym rondlu.Wyjmować widelcem. Osączyć na bibule.Usmażone i osączone z tłuszczu układać pierożki na półmisku.Podawać jako gorącą zakąskę. |
|
|
Skład: