4 kotlety baranie,
sól,
cukier,
Kwas cytrynowy Cykoria,
olej,
4 pory,
1 szklanka tartego żółtego sera,
1/4 kostki masła,
2 łyżki mąki,
1 szklanka śmietany,
sól,
Pieprz czarny mielony Cykoria,
Gałka muszkatołowa Cykoria,
Przyprawa do ryb Cykoria,2 żółtka,tłuszcz do smażenia, |
|
|
| Kotlety lekko rozbić, posolić, skropić Kwasem cytrynowym, posmarować olejem, odstawić w chłodne miejsce. Pory oczyścić, odciąć twarde końce zielonych liści, przeciąć wzdłuż na pół i starannie wymyć pod bieżącą wodą. Pokroić na kawałki o długości ok. 4 cm, włożyć do wrzącej, osolonej i posłodzonej wody, pogotować parę minut, odcedzić i osączyć. Połowę ilości masła stopić, wsypać mąkę, zasmażyć na biało, zdjąć z ognia, rozprowadzić śmietaną i mieszając zagotować, przyprawić do smaku solą, Gałką muszkatołową, Pieprzem czarnym mielonym, Przyprawą do ryb.Do gorącego sosu wsypać ciągle mieszając utarty ser pozostawiając 2 łyżki do posypania. Rozetrzeć żółtka z częścią sosu, połączyć z pozostałym, nie gotować. Kotlety obsmażyć i ułożyć w wysmarowanym naczyniu. Dookoła obłożyć je porami, całość polać sosem i posypać żółtym serem. Piec w piekarniku ok. 20 min. Podawać z ryżem. |
|
|
Skład: