60 dag oczyszczonej ryby morskiej,
2 szklanki mleka,
kawałek skórki cytrynowej lub skórki z razowego chleba,
20 dag cebuli,
50 dag warzyw mieszanych (lub Susz marchwi Cykoria,
Susz z korzenia pietruszki Cykoria,
Susz selera Cykoria) por,
Liść laurowy Cykoria,
Pieprz czarny mielony Cykoria,
Papryka słodka mielona Cykoria,
sól,
4 łyżki posiekanej naci pietruszki (lub Susz z naci pietruszki Cykoria) |
|
|
| Ryby umyć, oczyścić, umyć. Z ryb zdjąć skórę ściągając ją od nasady głowy w kierunku ogona. Następnie z tuszek skroić filety, pokroić na porcje, ułożyć w misce i zalać chłodnym mlekiem. Przykryć, wstawić do lodówki na 20-30 min. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w piórka. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokroić w drobny makaronik lub zetrzeć na tarce. Wymieszać warzywa z cebulą, posolić, włożyć do rondla, podlać wrzącą wodą, przykryć, nastawić do gotowania. Po 15 min połowę podgotowanych warzyw wyjąć, na reszcie warzyw na powierzchni ułożyć odcedzone z mleka porcje ryby, oprószyć solą, Liściem laurowym, Pieprzem czarnym mielonym i Papryką słodką mieloną. Dodać skórkę z cytryny lub z chleba. Przykryć wyjętymi podgotowanymi warzywami. Przykryć rondel, ustawić na małym płomieniu. Gotować przez 20-30 min. Ugotowaną rybę razem z warzywami wyjąć na półmisek, obficie posypać zieleniną. |
|
|
Skład: