24 szparagi,
3 plastry szynki,
śmietana,
50 g masła,
szklanka mleka,
100 g tartego żółtego sera,
łyżka mąki,
Gałka muszkatołowa Cykoria,
sól,
Pieprz czarny mielony Cykoria,
nać pietruszki (lub Susz z naci pietruszki Cykoria), |
|
|
| Szparagi obrać, opłukać. Związać w pęczki, włożyć do osolonego wrzątku, gotować 15 min. Połowę masłastopić, wsypać mąkę, podgrzewać nie rumieniąc. Stalemieszając, wlewać zimne mleko, dodać Pieprz czarny mielony, sól, szczyptę Gałki muszkatołowej. Zestawić z ognia, gdy sossię zagotuje. Wymieszać z 4 łyżkami śmietany, resztą masła i 75 g sera. Plastry szynki przekroić na pół. Połowę sosu wlać do żaroodpornego półmiska. Pęczki odsączonych szparagów owinąć szynką, układać w naczyniu, zalać pozostałym sosem, posypać serem. Zapiekać ok. 15 min w rozgrzanym piekarniku. Przed podaniem posypać posiekana Pietruszką. |
|
|
Skład: