krew i podroby z kaczki,
2 łyżki soku cytryny lub 1 łyżka octu3%,
1 porcja włoszczyzny (lub Włoszczyzna suszona Cykoria),
15 dag suszonych owoców (śliwek,
jabłek i gruszek),
1 łyżka mąki,
Cynamon Cykoria,
2 Goździki Cykoria,
sól,
Pieprz czarny mielony Cykoria, cukier |
|
|
| Świeżą krew z kaczki zmieszać z sokiem z cytryny, żeby nie skrzepła. Podroby oczyścić, umyć i osączyć. Włoszczyznę obrać i opłukać. Podroby i włoszczyznę zalać 4 szklankami wody. Dodać Cynamon, Goździki, Pieprz czarny mielony, szczyptę cukru, posolić i gotować 40 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Owoce suszone umyć i moczyć 5 godzin w 3 szklankach wody, a następnie ugotować do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły, i jeśli trzeba pokroić. Wywar z podrobów przecedzić. Włoszczyznę i podroby pokroić w paseczki i włożyć do wywaru, połączyć z owocami, wlać krew, zaprawić mąką wymieszaną z zimnym wywarem i zagotować. Przyprawić solą, cukrem, Pieprzem czarnym mielonym i sokiem z cytryny. Podawać z łazankami lub makaronem. |
|
|
Skład: