8 małych kawałków cielęciny bez kości (60 dag),
3 łyżki oleju,
sól,
Pieprz czarny mielony Cykoria. SOS:1/4 szklanki białego wytrawnego wina,
1 szklanka śmietany,
1 łyżka masła,
1/4 łyżeczki suszonego Estragonu Cykoria,
sól,
Pieprz czarny mielony Cykoria |
|
|
| Mięso opłukać, zbić tłuczkiem i smażyć 2-3 minuty z obu stron na silnie rozgrzanym oleju. Następnie posypać solą oraz Pieprzem czarnym mielonym, przełożyć do żaroodpornego naczynia i trzymać w cieple. Przygotować sos: Do tłuszczu po smażeniu mięsa wlać wino, a po chwili śmietanę, zagotować, dodać masło i Estragon. Doprawić solą i Pieprzem czarnym mielonym. Przed podaniem polać filety sosem. |
|
|
Skład: