|
|
| Kmin rzymski |
Cuminum cyminum |
|
 |
 |
Jest rośliną jednoroczną
o białych lub czerwonych kwiatach, z rodziny baldaszkowatych pochodzącą z Azji.
Przyprawę stanowią owoce podobne do owoców kminku zwyczajnego, lecz większe, szaro –zielono- brunatne. Jest to roślina ciepłolubna.
| Zawiera około 3% olejków lotnych o innym zapachu niż kminku zwyczajnego. Zawiera również gorzkie substancje o ostrym zapachu.
Był dobrze znany starożytnym Egipcjanom, Grekom i Rzymianom.
Z uwagi na ostry smak używali go jak pieprzu. Obecnie jest ważną przyprawą w wielu kuchniach świata.
Stanowi niezbędny składnik przyprawy curry.
|
|
|
drukuj |
|
|
