|
|
|
|
 |
 |
Lebiodka pospolita miała niegdyś przeznaczenie magiczne. Należała do tzw. „kwiatów świętojańskich” zrywanych w dniu św. Jana, które miały chronić przed chorobami ludzi i zwierzęta. Pomagała też, jak wspominają o tym pieśni ludowe zdobyć miłość ukochanej osoby.
W naszej kuchni nieco zapomniana, choć spotykana u nas w stanie dzikim. Jest wieloletnią byliną, z czerwonawo nabiegłą łodygą, wysokości około 1 metra. Liście jajowate, drobne, jasnoszkarłatne lub białe kwiaty tworzą kwiatostany w postaci wiechy. Należy do roślin miododajnych.
Jest rośliną leczniczą. Zawiera głównie olejek eteryczny ( tymol), garbniki i gorycze.
Przyprawą są wysuszone liście i kwiatostany rośliny pochodzącej z rejonu Morza Śródziemnego. Oregano charakteryzuje się przyjemnym i delikatnym zapachem oraz korzennym, lekko gorzkawym smakiem. Posiada właściwości dietetyczne, pobudzające apetyt i ułatwiające trawienie. Służy do przyprawiania warzyw, serów, ryb i krabów. Dodaje się go do potraw mięsnych, sosów i zawiesistych zup. Należy do głównych przypraw kuchni włoskiej, hiszpańskiej i meksykańskiej. Jest podstawową przyprawą do pizzy i spaghetti.
|
|
|
drukuj |
|
|
